陈凉粉
发布日期：2010-01-03 15:46:49 打印
 |
在第五届中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节上，由国家级小吃名嘴评选出的“中华名小吃”日前新鲜出炉，来自潼南双江镇的“陈凉粉”荣获“中华名小吃展消费者最
“陈凉粉”选材精、要求严。原料一律用上等的白豌豆，经细磨过滤后，将淀粉加清水入锅并不停搅动，熟后装盆备食。一般凉粉需冷却后才能开刀切丝，不然就要粘手。然“陈凉粉”却不等凉粉完全冷却就开刀切丝，且柔而不泥，韧而不断，色泽澄黄。装碗再加上精制的各种佐料，再撒上清香脆绿的葱花，这黄、红、绿相映成趣，煞是好看。
“陈凉粉”鲜美清爽、麻辣适中、味香可口，深受食客青睐。在展销期间，每天销售额均在1万元左右。