今年的315依然延续了它“触目惊心”的风格，可谓是衣食住行全方位覆盖：跨境电商进口儿童服装不合格率达33%；三大外卖平台“饿了么”被曝光平台引导商家虚构地址、上传虚假实体照片，甚至默认无照经营的黑作坊入驻；多个商家制造的电烤箱、烘烤器等家电产品不合格......

其中饿了么一直处在风口浪尖，承受狂风暴雨，究其原因还是在于“食品安全”。说到食品安全，之前地沟油震惊全国、“黄曲霉素”、“色泽烟点”风波不断，此次315晚会又曝出广原葵花籽油过氧化值不合格，不免让人感慨：吃上放心油怎么那么难？

究其原因，其实是跟我国的食用油市场现状有关：油品种类繁多，品质参差不齐，销售渠道复杂，还有一些榨油小作坊无证生产，而这些问题短时间内无法全部解决。所以，要想吃上放心油，学一些“选油”技能，就显得尤为重要了。

选油第一招：看标识

按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS（质量安全）标志。生产企业还必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，以及标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。这些标识都有了，才能说明它是合格的食用油。

选油第二招：脂肪酸比例 选适合自己的

脂肪酸比例通俗的来讲就是油品的营养成分，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸按不同的比例组成。饱和脂肪酸耐热性好，适宜高温烹调；单不饱和脂肪酸可以降低坏胆固醇，对预防心脏病更有益处。多不饱和脂肪酸能够同时降低好胆固醇与坏胆固醇。因为比例不同，建议大家选油时可以从身体状况与烹调手段出发，选择最恰当的油品。

选油第三招：非转不可

目前市场上的食用油分为转基因与非转基因两种，小编一直是非转基因食品的坚定支持者。特别是非转基因玉米油，含有大量的不饱和酸，常吃有助于降低胆固醇，血脂，血糖。在我国非转基因玉米油领域，处于领先地位的是西王玉米胚芽油。精选优质玉米胚芽，约80万粒玉米胚芽才制取1瓶5升的玉米胚芽油，滴滴珍贵，被称为“黄金液体”。

选油第四招：新鲜

“新鲜是食用油营养健康之本”，而如何判断油品的新鲜，就要从原料、加工与输送、压榨技术、精炼过程、氧化技术及罐装工艺等方面综合考量。在国内食用油“保鲜”领域做的最好的，那自然是西王鲜胚玉米胚芽油，它拥有最先进的“六重保鲜锁”技术，可以使油品保存的维他命高出同类产品2倍，天然植物甾醇、不饱和脂肪酸等植物营养精华含量也更加丰富。

选油第五招：生产日期 越近越好

食用油存放时间愈长，氧化风险愈大，其中所含氧化成分，诸如维生素E，随时间推移而渐少，致使营养价值大打折扣。若是开封后，变质速度会大大加快，再加上光线照射，氧化作用更会有如“神助”，而氧化之油脂易促进人体衰老，危害甚大，所以选油时，尽量选择生产日期较近的产品。

选油大招都已分享给大家了，毕竟在没有315的日子里，我们要学会自己爱自己！（关注公共微信号）

来源：中华网